|
|
|
Królik z oliwkami (po włosku) (na sześć osób) składniki: · 1 królik · 1 słoik czarnych oliwek bez pestek · 1 puszka pomidorów · 2 ząbków czosnku · 1 gałązka rozmarynu · 1 szklanka białego wytrawnego wina · 6 łyżek oliwy z oliwek · sól i świeżo zmielony pieprz wykonanie: Umytego królika kroimy na małe kawałki, które następnie obsmażamy na oliwie. Gdy mięso zarumieni się, dodajemy do niego roztarty czosnek i rozmaryn, sól i pieprz. mieszamy, po czym zalewamy winem. Dusimy pod przykryciem 20 minut. Następnie dodajemy oliwki i rozgniecione widelcem pomidory. Zdejmujemy z ognia, gdy mięso będzie miękkie. Polędwiczki z nutrii kroimy na kawałki odpowiedniej wielkości. Przygotowujemy kawałki boczku wędzonego tej samej wielkości i kawałki cebuli. Kawałki nadziewamy na zmianę na patyczki. Potem solimy, pieprzymy, posypujemy czerwoną papryką i majerankiem. Odstawiamy w chłodne miejsce. Potem pieczemy najlepiej na grilu. Najlepiej smakuje z sałatką z sałaty, pomidorów, ogórków i cebulki. Zmielić mięso z nutrii wraz z niewielkim kawałkiem boczku wędzonego. Posolić, dodać pieprz, posiekaną cebulkę, zmiażdżony czosnek, słodką paprykę, majeranek, 1 jajko. Potem dodać bułkę tartą. Dokładnie wymieszać. Nakładać na liście kapusty i zawijać. Włożyć do rondla, posypać kminkiem, dodać odrobinę tłuszczu i około szklankę wody. Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy.
|